Para obtener un guacamole auténtico, el secreto reside en la frescura de los ingredientes. Utilice aguacates de la variedad Hass, limones recién exprimidos y chalotes finamente dada en brunoise. No deje el toque de cilantro menudo y un poco de chile serrano para un toque extra de fuego. Evite combinar demasiado, pues ello puede alterar la textura